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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 18:36

Tartelettes apéritives

Ce soir c'est cuisine avec la confection de tarlettes apéritives.
De la pâte feuilletée et en avant !
D'abord des mini tartes au thon : moutarde, thon, tomates concassées et gruyère.

Ensuite, mini quiches au chorizo : morceau de chorizo, crème fraîche épaisse battue avec un oeuf, gruyère rapé.
Et voili, voilou, il ne reste qu'à déguster!
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3 juin 2009 3 03 /06 /juin /2009 14:33

Je cuisine...

Ou plutôt, je fais de la pâtisserie:
D'abord un clafoutis aux cerises, ensuite une charlotte aux fraises.
En ce moment j'ai plein de fraises alors, je les prépare de toutes les manières, je fais aussi du coulis que je vais congeler pour l'hiver, pour que Lucas puisse aussi en profiter.

Pour la charlotte aux fraises, elle a un peu collé au moule quand je l'ai démoulée, je suis moins douée que ma fille Indiana pour les pâtisseries, mais le résultat niveau goût, c'est pareil.
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7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 13:06

Ail des ours

 Après la cueillette de l'ail des ours, il faut procéder à sa conservation, alors depuis hier soir, nous nous sommes attelé à la préparation de pestos.
Ce n'est pas bien compliqué, mais c'est beaucoup de travail et nous ne sommes pas trop de deux, mon amoureux et moi pour préparer tout ça.
Nettoyage des feuilles, hachage, hachage des tomates sèches, mélanger tout ça avec de l'huile de colza et un peu de sel. Vous sentiriez l'odeur dans la maison, on se croirait dans une prairie ! et en plus c'est tellement bon !!!!!!
Nous avons testé avec des coquilles St Jacques, du chèvre frais, dans la salade, etc...

Et puis je voulais vous parler aussi d'un blog qui fête son anniversaire (on s'est toutes donné le mot on dirait !) il s'agit du blog de OLELE  sur canal blog (lien dans ma liste de liens, tout en bas). Allez -y, c'est demain le dernier jour et il y a des choses sympas à gagner!
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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 23:20

La fête

D'abord les gâteaux, ben oui, c'est quand même ça qui fait l'unanimité ! Il y avait de la forêt noire (2), du tiramitsu à la framboise (4), un fondant aux poires et un cheese cake marbré (pas sur les photos). Et la responsable de tout ça, la pro, la spécialiste qui fait  plaisir à tous avec ses gâteaux, c'est Indiana. Je la remercie car elle a passé presque deux jours pour que tout soit réalisé en temps et en heure !
Et bien sûr Lucas pour ramasser le chocolat collé au saladier !
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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 20:29

Menu asiatique

Menu : - Rouleaux de printemps
             - Poulet au curry
             - Fruits au sirop et perles du Japon


-Rouleaux de printemps :
Ingrédients pour 4 personnes (8 rouleaux) :
- 8 crevettes roses cuites
- 100g de filet de porc cuit
- 75g de germes de soja
- 8 feuilles de laitue
- 1 carotte
- 8 galettes de riz
- 50g de vermicelle de riz
- 2 c à soupe de cacahuètes concassées
- 8 feuilles de menthe
- sel, poivre

Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et y jeter le soja, la carotte débitée en bâtonnets. Faire cuire 2 minutes à petits bouillons, égoutter et laisser refroidir.
Porter une autre casserole d'eau salée à ébullition. Verser les vermicelles de riz. Éteindre le feu, couvrir, laisser reposer pendant 5 minutes. Passer les vermicelles à l'eau froide, égoutter et laisser complètement refroidir.
Dans un saladier mélanger les vermicelles, le porc en lamelles, la carotte et le soja.
Humidifier les galettes de riz dans un saladier rempli d'eau froide puis étaler sur un torchon.
Placer une feuille de salade, de la farce au centre, 2 demi-crevettes, 1 feuille de menthe et des cacahuètes concassées. Replier les bords de la galette pour former un petit rouleau en serrant bien en évitant de déchirer la galette.
Servir avec quelques feuilles de menthe et une sauce composée de 2cà soupe de nuoc-mam, 2cà soupe d'eau, 1 pincée de sucre et quelques feuilles de coriandre hachée.
Bon appétit !
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12 janvier 2009 1 12 /01 /janvier /2009 12:08

Petits bonhommes

En surfant , j'ai découvert un site, celui de Krystalinette.
Sur son blog elle donne la recette des manalas ou maneles, ce sont ces petits bonhommes briochés que l'on trouve en Alsace au moment de l'avent. Papy Kiki étant un tantinet gourmand, il m'a demandé d'en faire, et voili, voilà, c'est fait. La recette est très simple et bien expliquée.
Je vous convie à aller y faire un tour si vous désirez faire comme moi, la recette.
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 17:20

La galette des rois

Voici une recette de galette des rois super simple à réaliser:
 Ingrédients : 2 cercles de pâte feuilletée
- 100g de poudre d'amandes
- 70g de sucre de canne
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer la pâte
- 50g de beurre ramolli
- de l'extrait d'amande amère ( 10 gouttes)
- une fève (ou un haricot sec)

Préchauffez le four th 7 (210°)
Disposez sur l'un des cercles de pâte l'ensemble des ingrédients que vous aurez préalablement mélangé de manière homogène. Laissez une bordure tout autour pour ajuster les 2 pâtes. N'oubliez surtout pas la fève (ou le haricot blanc sec comme le faisait ma grand-mère lorsqu'elle faisait la galette si vous ne disposez pas de fève). Il est préférable de mettre la fève près d'un bord pour éviter de tomber dessus lors de la coupe.
Badigeonnez le pourtour de la pâte à l'aide d'un pinceau et de l'eau et ajustez le second cercle de pâte.
Faire un trou au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper et ourlez les bords en les fermant bien.
Dessinez des motifs à l'aide de la pointe d'un couteau et dorez avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
Enfournez et surveillez la cuisson qui est de plus ou moins 25 minutes suivant le four utilisé.
A déguster sans modération.
Pour la couronne :
Je suis allée sur le site tibooparc, j'ai imprimé, découpé et collé et voilà !
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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 07:53

Petits gâteaux de Noël

J'ai fait une petite composition de gâteaux et chocolats pour mes parents : sablés, fudges, palets de chocolat, blanc, praliné, noir... C'est la tradition et chaque année je leur en fait une . Ils aiment bien et moi je m'amuse.
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26 octobre 2008 7 26 /10 /octobre /2008 22:54

Scrap cooking (suite)


Je vois que le scrapcooking interpelle certaines personnes, alors je vais vous donner de plus amples informations :
D'abord je vais vous mettre le lien du site où l'on peut voir ce en quoi cela consiste, et puis je vais essayer de vous donner quelques informations. Le site c'est ICI
Le scrap se fait essentiellement sur les desserts, pâtisseries,mais aussi pour les mises en bouche, les produits apéritifs.
La déco se fait avec des feuilles alimentaires décorées qui s'incluent dans la cuisson des patisseries notemment, comme pour la bûche (voir un article précédent).
C'est très facile à faire, c'est comme pour la présentation dans les caissettes, ou encore avec des mini moules en silicone.
Allez donc voir le site, ça va vous donner des idées, je suis certaine. Et impressionnez vos convives, ça marche !
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26 octobre 2008 7 26 /10 /octobre /2008 10:53

Une bûche scrap

Alors là vous avez d'un côté le pâtissier, de l'autre le dégustateur, deux satisfaits, la bûche était bonne !
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